Con solo 3 ingredienti cucina delle piadine agli spinaci... SENZA farina
Nei mesi invernali è importante mangiare cibi in grado di darci i giusti nutrienti per affrontare il freddo e i suoi malanni: tra questi ci sono gli spinaci, un'importante fonte di ferro, vitamine, potassio e fibre. Rafforzano il sistema immunitario e mangiandoli regolarmente aiutano a prevenire le anemie.
Le ricette che li vedono come protagonisti sono moltissime, si possono cucinare da soli o inserirli in gustosi patti da proporre in ogni occasione. In questa ricetta gli spinaci danno un tocco di originalità ai pancake classici, da offrire anche a chi ha intolleranze alla farina, in quanto quest'ultima non è prevista come ingrediente.
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Ingredienti
- 4 albumi
- Spinaci o bietoline cotte e tritate finemente
- un pizzico di sale e pepe
Preparazione
Usando un frullatore ad immersione tritate gli spinaci crudi con gli albumi, il sale e il pepe, fino ad ottenere un composto liquido.
Su una padella stendete qualche goccia d'olio su tutta la superficie, versate un mestolo del liquido frullato e cuocete per qualche minuto.
Capovolgere sull'altro lato per un altro paio di minuti.
Il piatto è pronto! Potete mangiare i pancake agli spinaci da soli, oppure usandoli a mo' di piadina e inserire all'interno quello che più preferite: ad esempio provate a farcirli con cipolla saltata in padella con un po' d'olio, carote bollite e formaggio spalmabile. O ancora, aggiungete qualche foglia di rucola, pomodorini e parmigiano.
Sbizzarritevi con quello che più vi suggerisce la fantasia!
